黑麦是一种低糖、高营养、高能量的食物, 是一种非常健康的早餐食物, 还可以用来制作啤酒和面包.
黑麦的价值不仅仅体现在食物方面, 它的提取物是一种天然的护肤活性成分, 含有能够保持水分的天然聚合物多糖和蛋白质、氨基酸, 可以在皮肤表面形成一层膜, 帮助皮肤保持水分. 还可以增强皮肤中的NMF(天然保湿因子), 提升皮肤水合作用, 进而保持皮肤屏障健康性和完整性, 为我们的皮肤提供长时间的保湿效果. 还可以促进生成纤维细胞合成胶原蛋白，促进受伤的肌肤愈合, 舒缓皮肤的红肿、瘙痒等不适感, 所以它是干燥、敏感皮肤很好的选择.
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